鹿児島の鶏「黒さつま鶏」

鹿児島の地鶏の一つ「黒さつま鶏」
煮たり焼いたり、鹿児島のソウルフード鳥刺しなど、どんな料理にもあう地鶏って美味しいですよね。
今回は鹿児島地鶏の代表格、「黒さつま鶏」をご紹介！

地鶏の定義

地鶏と呼ぶには細かい飼育条件があります。

以上のように一般の鶏とは違い、条件をクリアしたものだけが地鶏と呼ばれています。

黒さつま鶏は鹿児島を代表する地鶏のひとつです。
黒さつま鶏の味の特徴として、うま味成分が多く含まれ、脂のノリが他の地鶏に比べいいと言われています。
肉質が特徴的で柔らかな食感で歯切れの良さと適度な弾力を楽しむことができます！

今回は黒さつま鶏の特徴を簡単に説明してきました。
黒さつま鶏は焼いても煮ても固くならず、冷めても美味しく食べられるため、
とてもバランスの取れた黒さつま鶏はプロの料理人からも好評です。
どんな料理にでも合う黒さつま鶏を味わいましょう！

かごしまぐるりでは鹿児島県の特産物を取り扱っております！
お気軽にお立ち寄りください♪