かごしまぐるりスタッフのコマツです！
今回はかごしまぐるりのアンバサダーをつとめていただいているyummycocoさんの
おすすめレシピをご紹介します。
yummycoocoさんは管理栄養士や食生活アドバイザーなど幅広い知識をお持ちでいらっしゃって
お料理教室やキッチンヘルパーなどをされています。
「なんでも作りますよ～！」とおっしゃってくださったので、甘酒を使ったレシピを考えていただけないかとお願いしました！
使う甘酒はこちら☺
砂糖不使用ですが、爽やか上品な甘さの家族の甘酒。
契約農家さんが大事に育てたお米を甘酒仕込み直前に自家精米し、新鮮なお米を使用しています。
もちろんそのまま飲んでも美味しいですが、今回はこちらを使用した美味しいレシピを考案いただきました！
さばの甘酒蒲焼
【材料】（2～3人前）
⚪︎さば 半身2切
⚪︎塩麹 大さじ2(下味用
※塩少々・酒大さじ1で代用可◎
⚪︎片栗粉 適量(衣用
※小麦粉でも！
⚪︎油 適量(焼く用
※お好みの油で☆私は米油使用
⚪︎醤油・みりん・甘酒 大さじ1ずつ(タレ用
※ 濃い場合は水を小さじ1〜薄めて
お好きな感じに調整して下さい
⚪︎ごま(トッピング用にお好みでどうぞっ！
1.さばに塩麹をかけて20分ほど漬けておく
2.1をお好みの大きさに切って片栗粉をまぶす
3.フライパンに油を熱し、こんがりするまで焼く
4.さばを一旦取り出し、タレ用の調味料を入れて沸騰させる
5.さばを戻し入れ、タレを絡めたら出来上がり
できあがりはこんな感じ✨
こちら私もいただきまして、さばを焼くとパサッとならないかなと思いましたが
やわらかくてふわふわ食感でジューシーな味わいに仕上がってとても美味しかったです✨
甘酒大学芋
【材料】（2人前）
〇さつま芋 中1本
〇揚げ油 適量（今回は米油使用）
〇甘酒 大さじ３
〇醤油 大さじ１
1.さつま芋を乱切りにして10分ほどアク抜き
2.1を水切りにし、素揚げにする。
3.素揚げしたさつま芋は一旦お皿に取る
4.きれいにしたフライパンに甘酒と醤油を入れる
5.火をかけて、沸騰したさつま芋を戻し入れる
6.黒ごまを振って出来上がり
調味料２種類で出来るのでぜひお試しください☺
★yummycocoさんの一言メモ★
甘酒ってつぶつぶ〜？ぶつぶつ〜？してて
料理に使いづらいことがありますが
こちらの『家族の甘酒』はサラッとしてて使いやすいです！
サイズも程よくて冷蔵庫でも場所取らず。
もちろん飲む用にもgood💕
yummycocoさんのInstagramはこちら↓
https://www.instagram.com/yummycoco2525/?hl=ja
引き続きおすすめレシピご紹介していきますので、次回もお楽しみに❤
かごしまぐるりでは鹿児島が誇る旬の食材や、加工品
工芸品から観葉植物など様々なものを取り揃えております！
ぜひ一度お立ち寄りください♪
