人参だと思って食べたら「甘い!!さつまいも!?」となった衝撃の品種「人参芋」。
鹿児島を中心に育てられてきた品種で「知る人ぞ知るご当地の味」として人気が高まっています。
「鹿児島の人参芋がおいしい！」
オレンジ色の果肉とねっとり食感、濃厚な甘さが魅力で、近年注目されているさつまいもです。
味も人参に似ている伝統野菜「人参芋」の魅力をシェアしていきます♪
鹿児島の人参芋は通販で買える？
通販なら、鹿児島の人参芋を全国どこからでも購入できます。
人参芋は、まだ全国ではあまり見かけない珍しいさつまいもの一つ。
鹿児島県を中心に栽培されているサツマイモの一種で、鮮やかなオレンジ色の果肉が特徴です。
スーパーなどではあまり見かけないため、通販でお取り寄せして楽しむ人が増えています。
鹿児島へ足を運べない人も、ねっとり濃厚な甘さが魅力の「人参芋」を通販で楽しめます。
「かごしまぐるり」は鹿児島名物が取り寄せできる
「かごしまぐるり」では、鹿児島の作り手の想いや土地の魅力が詰まった逸品を「お取り寄せ」できます。
鳥刺しやうなぎ、伝統菓子など、現地取材で厳選されたこだわりの特産品が勢ぞろい。味はもちろん、その背景にあるストーリーまで楽しめるのが魅力です。
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人参芋は伝統野菜
人参芋は、日本で昔から育てられてきたさつまいもの一種。
中でも「隼人芋」は大正時代から鹿児島県で栽培されてきた在来品種です。
深いオレンジ色で、人参にも含まれる“カロテン”が豊富なため、「人参芋」とも呼ばれています。
鹿児島の人参芋は通販で買える
お菓子類の加工パウダーなどにも貢献している万能芋です♪
推したいのは、人参芋の豊富なカロテン！
～実は「野菜ソムリエ」の私、栄養を解説させていただきます！～
「人参芋」のオレンジには“β-カロテン”が豊富に含まれているといわれています。
そのカロテン量は、緑黄色野菜の人参に匹敵する品種も！
風味も食感もほんのり人参。
でも、さつまいもとして摂取できるから、野菜嫌いなお子さんの食育にも一役買っているかも！？
ちなみに、βｰカロテンは油と一緒に摂取すると吸収率がUP♪
オリーブオイルなどで調理するのもおススメです。
人参芋の主な産地や品種ごとの用途
人参芋の一種「隼人芋」は、鹿児島県で栽培されています。
また、三重県では干し芋用として生産されており「きんこいも」として親しまれています。
やせた土地、海辺の畑でもよく育つため、三重でもさかんに栽培され、
古くから漁師や子どものおやつとして重宝されてきたとのこと。
鹿児島の人参芋は通販で買える 鹿児島県指宿産人参芋 5kg
一般的な干し芋は蒸してから干しますが「きんこ」は茹でてから干すのが最大の特徴。
まるで生キャラメルのようなねっとり感で、じんわり素朴な甘みが広がります。
その他、カロテン系のさつまいもは用途によって印象がガラリと変わります。
- 「サニーレッド」は色素パウダーなど加工用
- 「ベニキララ」は食用
- 静岡県の「兼六」は干し芋用
- 種子島の「種むすめ」、人参芋の中でも栽培が難しく希少価値が高い
など、それぞれの品種ごとに個性を発揮しています。十人十色ならぬ、『十芋十色』ですね♪
人参芋を人参に似せたい！おすすめの食べ方
加熱しても冷めても、人参芋の鮮やかなオレンジは健在！
私は、人参芋を人参のようにサラダに使っています。
茹でた「人参芋」と、きゅうり、玉ねぎなど好きな野菜をカットしてドレッシングをかけるだけ！
オリーブオイルなどでカロテンを効率よく摂取するのもいいですね。
このとき、細切りや短冊切りにすると、不思議とシャキッとした歯ごたえを感じ、より人参に似せられたような気がしました(笑)
じんわり広がる柔らかい甘みで人参の香りがマイルドに感じ、野菜としても食べやすいなぁ～というのが私の意見です♡
また、煮崩れしにくいため、煮物や炒め物も◎。
色を活かしたポタージュでも、食卓が一気に華やかになりますね！
人参芋の旬と保存方法
人参芋の旬は一般的に、秋から冬にかけての11月〜2月頃です。
収穫後しばらく寝かせることで甘みが増し、しっとりとした食感が引き出されます。
保存は常温でOK。新聞紙で包み、風通しの良い涼しい場所に置くと長持ちします。
カット済みのものは冷蔵庫で保存し、早めに使うのがおすすめ。
焼き芋にしたものを冷凍すれば、そのまま解凍して食べたり、スイーツ作りに使ったりと、長く楽しめます。
❓よくある質問（FAQ）
- Q人参芋は普通のさつまいもと何が違いますか？
- A
最大の特徴は、鮮やかなオレンジ色と濃厚な甘さです。加熱するとより柔らかくしっとりした食感になり、一般的なホクホク系の芋とは異なる味わいを楽しめます。
- Q人参芋の調理方法は難しいですか？
- A
いいえ、簡単です。焼くだけでしっとり甘い焼き芋になるため、調理初心者でも扱いやすい食材です。スープ、スイートポテト、パンやケーキの材料にも向いています。
- Q人参芋は子どもや高齢の方でも食べられますか？
- A
はい、やわらかく甘みがあるため食べやすい食材です。離乳食にも使われることがあるほど口あたりがなめらかで、小さなお子さまや高齢の方でも無理なく楽しめます。
鹿児島の人参芋を食べてみよう！
・ややねっとりしているのに甘すぎない
・料理にも使える
という魅力に惹かれ、今年、家庭菜園でも人参芋の一種「ベニキララ」を育てています。
カラフルなさつまいもが好きな方！
いろんな用途で楽しみたい方にもおすすめの品種♪
育てて、眺めて、食べて・・・いろんな用途で「人参芋」を愛でてみては♡
そんな「人参芋」、かごしまぐるりでも販売中♪
ぜひご覧ください♪
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ライター：かごしまぐるり さつまいも部長🍠 鳥越佳那
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この記事では、人参芋の産地や品種の特徴・美味しい食べ方などを紹介します。