メイン料理からちょっとしたお酒のおつまみ、サラダやスイーツなど
さまざまな料理に欠かせない「チーズ」
今回は、イタリア料理、韓国料理 etc…
どんな料理にも相性抜群な「チーズ」についてご紹介いたします。
チーズって何種類あるの？
モッツァレラチーズやブルーチーズ、カマンベールチーズなど…
有名なものだけでたくさんの種類の名前があがるチーズですが
実は世界中には1000以上のチーズがあると言われています！！！
(チーズの消費量1位のフランスでは「1村に1チーズあり」という言葉があるそうです😲)
チーズを大別すると、
乳酸菌などの微生物の働きで乳を固めて発酵熟成させた「ナチュラルチーズ」と
ナチュラルチーズに乳化剤などを加えて加熱して溶かし、再び成形した「プロセスチーズ」に
分けられおり、
かつてはプロセスチーズが主流であった日本でも、ワインの消費量が増えるとともに
ナチュラルチーズの消費量が増えています。
日本人とチーズの出会いはいつから？
日本に乳製品が伝わってきたのは飛鳥時代だとされています。
仏教とほぼ同時期に乳牛を飼うことが伝えられ、牛乳を煮詰めて固めた現在のチーズの元祖と言われる
乳製品「蘇(そ)」を栄養食品として用いられていました。
ちなみに「蘇(そ)」をさらに精製したものを「醍醐(だいご)」と言います。
当時の乳酸品の中で最高級だった「醍醐」はバターとヨーグルトの中間のようなもので
身分の高い貴族だけが宴席などで口にしていたそうです。
最上級に美味しい食べ物を褒める時に使ったり、
物事を深く知ることで分かる本当の面白さを意味する「醍醐味」という言葉は
この「醍醐」が由来だと言われています。
《商品紹介》鹿児島らしい組み合わせ！チーズ×さつま揚げ
「薩摩名物の揚げもの＝さつま揚げ」
和食のイメージが強いさつま揚げですが、実はチーズとの組み合わせが抜群！！！
鹿児島の有名なさつま揚げ屋さんでもチーズ入りのさつま揚げがつくられており、
小さなお子さんからお酒好きな大人まで幅広い年齢層に愛されています。
おすすめの食べ方はレンジでチン！
チーズ入りのさつま揚げは温めて食べると中のチーズがトロ〜リと溶け出してきて
美味しさが一層引き立ちます。
↓もちろん！かごしまぐるりでもチーズ入りさつま揚げを購入できます♪
まだ食べたことが無い方は、この機会にぜひお試しください♪
《商品紹介》朝の人気番組でも紹介！鹿児島のチーズ饅頭
みなさんは「チーズ饅頭」をご存知ですか？
元々はお隣の宮崎の名物なのですが、
鹿児島の和菓子店、洋菓子店でもさまざまな種類の「チーズ饅頭」が売られています。
特に出水市は鹿児島の中でもチーズ饅頭の聖地。
出水市にある菓匠 田中さんは鹿児島のチーズ饅頭といえばココ！となるほど有名なお店です。
サクサク生地に包まれた、大豆でできたヘルシーだけど濃厚なチーズと
チョコチップのアクセントが菓匠 田中さんのチーズ饅頭の特徴です♪
また、2023年5月18日のTBS系列「ラヴィット」でギャル曽根さんが
全国の絶品アンテナショップグルメを食べ尽くして１位を決定する「曽根−１グランプリ」
1位に選ばれました🎊
↓気になる方はこちら！
かごしまぐるりでは鹿児島が誇る旬の食材や、加工品
工芸品から観葉植物など様々なものを取り揃えております！
ぜひ一度お立ち寄りください♪
