こんにちは！
かごしまぐるりスタッフのこまつです。
突然ですが、パスタが大好きな私。笑
ジェノベーゼ、ボロネーゼ、カルボナーラ。。。
全部大好きすぎて順位なんて決められません。
今回はそんなパスタ大好きな私が衝撃を受けたパスタをご紹介させていただきます。
珍しい食券スタイル
友人に美味しそうなお店があるから一緒に行こう！と誘われてウキウキしながらお店へ。
場所は市電の脇田電停から徒歩3分。
店内はカウンター6席。
お店の前には「煮干し×パスタ」の文字が。
煮干しのパスタとは。。。？
ドキドキしながら店内へ。
店内に入ると右側に券売機が。
パスタ屋さんでは珍しい食券スタイル。
（店主さんに撮影しても大丈夫ですか？お尋ねしたら、快くご承諾いただきました！
ありがとうございました✨）
麺の量は小盛、普通、大盛の3パターン。
バターやチーズなどのトッピングもありました！
看板メニュー「煮干しパスタ」
その日は煮干しパスタの小盛りを注文。
キッシュやハム、ゼッポリーニ、赤玉ねぎなど盛りだくさん✨
トッピングなしの状態の基本の盛り付けでこの状態。
そして何と言っても口に入れた瞬間のだしの風味がたまらない！
その味わいの秘密は数種類の煮干しに
ホタテ干し貝柱、干しエビ、サバ節などのこだわりの食材。
塩分、油分控えめで化学調味料不使用のこだわりが詰まった一皿です。
もちもち麺の正体は？
煮干しソースとの相性抜群のもちもち太麺。
熊本県にある富喜製麺所で作られている「カラヒグ麺」という麺を使っているんだそう。
こちらの麺、水分量を極力抑えて打ったパスタ。
茹で時間は2~3分と短く、噛むと心地の良い歯切れ。
時間が経っても伸びず、くっつかないのが特徴的。
このソースのために作られたのではないかと思うくらい
ソースが絡んでどんどん食べすすめてしまいました💖
カラヒグ麺についてはこちらから
麺、ソース、盛り付け。たくさんのこだわりがつまった一皿。
ぜひたくさんの方にご賞味いただき、感動を共有したいです✨
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ぜひ一度お立ち寄りください♪
