【蒲焼かないうなぎ】
蒲焼や白焼きでもない鰻を生食で！
新感覚の鰻をうなぎのまち、大崎町からお届けします。

本来鰻は、ぬめりなどの理由から生食には適さないものでしたが、
天登ジャパンエイジングでは、うなぎの生食(熟成)にこだわって、
生食（熟成）で食べることを目的としてうなぎを養殖しています。

鹿児島県の養鰻場にご協力いただき、活鰻を仕入れ美脂質及び大きさや太さにこだわり、そのうなぎを一つ一つ丁寧に細かい所は手作業でやり、非加熱のまま加工・熟成期間や温度管理も徹底して毎日チェックしながら作っており製品になるまで15個以上の工程を経て商品が完成します。

本格熟成として処理された生食鰻は、今まで食べた事がない食感や歯ごたえに程よく脂が乗っていて美味しく食べられます。
うなぎの概念が変わる商品になっているので是非一度食べてみて下さい。

〜商品紹介〜
『龍鰻昆布〆』
熟成うなぎの脂の甘みと昆布の旨味は噛めば噛むほどに溢れ出て、色々なお酒の肴にピッタリな商品です
令和4年度鹿児島県漁業振興大会第56回水産物品評会において、「龍鰻昆布〆」が鹿児島県漁連水産団体長賞受賞を受賞しました

『赤龍鰻』
ピリッと効いた旨唐辛子に熟成させた龍鰻を漬け込み、うなぎの甘味、旨味がクセになりお酒との相性もバッチリです

『龍鰻冷燻製』
熟成鰻を特製ダレに漬け込みブレンドしたチップで燻してあります
香り高くオシャレなおつまみになっております。色んなお酒に合いますがワインとの相性抜群です

『薄造り』
うなぎのコリコリとした食感で歯ごたえ抜群です
他の商品と違い味付けを一切していないので熟成鰻本来の味が楽しめる商品です。お好みで、ポン酢や醬油で食べてください