南半球の女王「南まぐろ（インドマグロ）」のご紹介
北半球の「本まぐろ（黒鮪）」がマグロの王様なら、南半球の冷たい海域が育んだ「南まぐろ（インドマグロ）」はまさにマグロの女王。全世界のマグロ漁獲高のうち、わずか1.2〜1.5％しか獲れない極めて希少価値の高い高級マグロです。

当漁協（鹿児島県漁業協同組合 串木野支所）は、南アフリカ・ケープタウン沖から南インド（オーストラリア西）、さらにはタスマニア島沖に至る冷たい海域で遠洋延縄漁を行っています。魚体は2m前後まで成長し、その身はほんのりとした甘みと、くどさのない上質な脂質、そして食通を唸らせるほのかな酸味を併せ持つ、まさに通好みの逸品です。

美味しさを支える「海鮮まぐろ家」のこだわりと職人技
世界中から仕入れた新鮮な天然まぐろを最高の状態でお届けするため、私たちは一分一秒を惜しまず、徹底した品質管理を行っています。

全てのマグロを吟味
「お客様に本当に美味しいまぐろを提供できるか」を、毎日まいにち厳しい目で吟味しています。

素早い下処理と仕上げ
鮮度を極限まで保つため、水揚げ後の下処理は一分一秒を争うスピード勝負。その後、丁寧に仕上げの処理を施します。

確かな知識と重量確認
熟練の知識に基づいた確かな下処理を行い、重量タグ等の設置作業へ。どんつゆに至るまで、すべての工程に人の手を加えたこだわりが詰まっています。

丁寧な盛り付け
お客様のお口に入るその瞬間まで美しくあるよう、彩り豊かに丁寧に盛り付けています。