鯛、むじょかさば、カマス、いさきなど季節に応じた旬の魚をじっくり低温熟成でおいしい干物にしました。厨~kuriya~が毎日丁寧にお作りしているこの朝どれの魚を使った干物。
手作業で開き、焼いたとき生臭さの元となるものを一匹ずつ丁寧に脱水しています。
そして、魚の旨味を損なわないように一枚一枚、魚の大きさや種類にあわせ豊穣塩をまぶしていきます。
焼くと、ふわふわの身とジューシな脂がたまらないです!
ちょうどよい塩加減、お酒のおつまみやご飯のおかず、どちらにも相性バッチリです!
食べる前に自然解凍や流水解凍していただき、魚焼きグリル等で焼いてください。
魚焼きグリルが無いご家庭でも、フライパンの上にクッキングシートを載せ焼くことできれいに焼くことができます。
原材料 |
魚
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内容量 |
旬の魚干物(4種類)
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保存方法 |
冷凍で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。
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鹿児島県北西部に浮かぶ長島と九州本島を繋ぐ橋の下には、日本三大急潮の一つと言われる「黒之瀬戸」があります。ここで獲れる天然の鯛は身が引き締まり、お刺身にしても絶品です。厨の加工場は市場からとっても近く、その日の朝に獲って来た魚を新鮮なまま加工しています。更には最新の冷凍技術を駆使して保存することで魚の旨味を逃すことなくみなさまの食卓へお届けします。食材の宝庫、長島町からこだわりの食材を使った加工食品をお届けします。