鯛、むじょかさば、カマス、いさきなど季節に応じた旬の魚をじっくり低温熟成でおいしい干物にしました。厨~kuriya~が毎日丁寧にお作りしているこの朝どれの魚を使った干物。
手作業で開き、焼いたとき生臭さの元となるものを一匹ずつ丁寧に脱水しています。
そして、魚の旨味を損なわないように一枚一枚、魚の大きさや種類にあわせ豊穣塩をまぶしていきます。
焼くと、ふわふわの身とジューシな脂がたまらないです！
ちょうどよい塩加減、お酒のおつまみやご飯のおかず、どちらにも相性バッチリです！
食べる前に自然解凍や流水解凍していただき、魚焼きグリル等で焼いてください。
魚焼きグリルが無いご家庭でも、フライパンの上にクッキングシートを載せ焼くことできれいに焼くことができます。