創業200年、露天に並べられた甕（かめ）の中に、
長野県佐久市にある白井農園で栽培されている信州りんごを丸ごと粉砕した後、米麹、地下水と一緒に入れて発酵させたりんご酢を使用 しています。

さらに、栽培期間中、無農薬栽培のりんごを米黒酢に漬け込んで二次熟成させたりんご黒酢をプラス。
その後、オリゴ糖や黒糖などを加えて飲みやすくておいしいフルーツ酢に仕上げています

使用している長野県白井農園の信州りんごは、栽培期間中、農薬を使用せず、化学肥料も不使用で栽培しています。

【お召し上がり方】
お水や炭酸水で2〜5倍程度に希釈してお飲み下さい。
アイスやヨーグルトに入れていただくと美味しく召し上がっていただけます。
お酒が好きな方は、焼酎やビールなどに適量入れてお飲み下さい。

お酢が苦手な方でも、お水で薄めてごくごく飲めます。
重久盛一酢醸造さんのおすすめは、ヨーグルトに混ぜて食べる食べ方だそうです。
発酵食品同士のため相性が良く、お互いの爽やかな酸味とりんご甕酢の甘味が相まってぺろりと食べられます。