ここだけの!
〜生産者さんの秘話〜
「31℃LINE花子」を営む山下さんのご紹介!
商品を作るきっかけ
5年ほど前に、南大隅町の「雄川の滝」が大河ドラマの撮影で使用されたことにより、観光のお客様が増えました。
その頃、「この町は土地や食は豊かだけれど、お土産だけが・・・」というお客様の声が多く寄せられていました。
私たちはその頃「雄川の滝」の近くでカフェ はしていたけれど、お土産は作っていませんでした。
そんなお客様からのリクエストにお応えするべく、南大隅のお土産商品の開発を決意しました。
町特産のタンカンを使ってゼリーを作ろうと決めたものの、完成に一苦労。
飲んで、食べて、すぐに「これはタンカンだ!」と理解してもらうことの難しさを感じました。
タンカンらしさの追求を続けて3年。
ようやく、夫婦で自信をもってお届けできる商品が完成しました。
試行錯誤の連続。。
「だいたんなゼリー」
タンカンや辺塚だいだいの果汁の絞り方に試行錯誤しました。
色々試しましたが手で絞る方法が結局1番だということにたどり着きました。
年間2トンのタンカンを手作業で絞っています。
手作業で行うことにより、更にツブツブのみかん感を感じられます。
そして大隅は、タンカンだけでなく辺塚だいだいも名産です。
ホイップクリームに辺塚だいだいの果汁を混ぜてゼリーに乗せたところ、その美味しさに驚きました。
こうした地元の良さや、その魅力の発信の仕方というのは、
自分自身が長らく地元に住んでいるからこそ知り・形にすることができたのだと思います。
今回お届けするゼリーは私たちなりの南大隅町の良さを表した一品です。
原材料 | 【だいたんなゼリー】 たんかん(南大隅町産)、乳等を原料とする食品、辺塚ダイダイ果汁(辺塚だいだい:南大隅町産)(国内製造)、グラニュー糖、水飴、てんさい糖、果糖、粉寒天、アガー、ゼラチン/乳化剤、香料、リン酸塩、(一部に乳製品を含む、製造ラインに小麦、卵含む) 【だいたんなショコラ】 牛乳、生クリーム、チョコレート(砂糖、ココアバター、カカオマス、乳 化剤、香料)(原材料の一部に乳成分、大豆を含む)、卵、 三温糖、乳等を主要原料とする食品、辺塚だいだい、グ ラニュー糖、たんかん、カカオニブ、ゼラチン、レモン果 汁、ペクチン/ 乳化剤、香料、リン酸塩(Na)(一部に乳成 分を含む、製造ラインに小麦、卵含む) |
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内容量 | だいたんなゼリー85g×3個、だいたんなショコラ75g×3個
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保存方法 | 冷凍保存
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栄養成分表示 | |
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エネルギー | 【だいたんなショコラ】1個(75g)あたり238kcal【だいたんなゼリー】1個(85g)あたり129kcal |
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