ユリの球根にあたるゆり根。
主成分は炭水化物で滋養豊かな食物です。
多彩なビタミン・ミネラル類が魅力で、特にカリウムは野菜の中でトップクラスの含有量を誇ります。
整腸作用のある食物繊維を含み加熱によるビタミンCの損失が少ない点も大きな強みです。

昔から漢方や薬膳料理に用いられるくらいのスーパーフードですが
独特のクセや苦みはなく、ホクホクしていてほんのり甘いので色んな料理でも合わせやすく、
炊き込みご飯やかき揚げ、梅肉和え、カレーやシチューなどでもお召し上がりいただけます。

■こだわりの土壌でつくっています。
牛糞や鶏糞に米ぬかなど数種類を配合して1年間発酵熟成させた自家製堆肥を使用。
化学肥料ではなく、手間や時間はかかりますが、緑肥を種から育てて刈り込んだものを土にすきこんだり、野菜作りに生かせる物は余す事なく使用し循環型農業を行っています。

■もみじファームの山崎さんおすすめのお召し上がり方
★天ぷら
★茶わん蒸し
ご注文いただいてから洗浄→皮むき→綺麗な実を選定して新鮮なまま真空パックに袋詰めして発送します。
袋から出してすぐにご利用いただけます。

■保存方法
さっと固ゆでして小分けで冷凍保存も可能。