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濃厚な味わい!てんぷ畜産 鹿児島県産黒毛和牛生ハム(肩ロース)40g
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黒毛和牛の生ハム!「ブレザオラ」です!
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濃厚な牛の旨みが広がります
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和牛の中でもキメが細かくサシも入る肩ロースの生ハムです!
送料込
販売価格(税込)
3,110円
数量
在庫あり

てんぷ牛ブレザオラ(肩ロース)です。
生ハムといえば豚肉で出来たものを想像する方も多いかもしれません。
イタリアでは牛肉などを使った生ハムのことを「ブレザオラ」と言います。

てんぷ牛のコンセプトは、お産をした経産牛であること、10歳以上であること、和牛であることの三つになります。
日本国内で経産牛というとあまりなじみがないかもしれませんがフランスでは出産経験のあるメス牛はとても好まれて最も多く食されているそうです。

肩ロースは首肉とロース肉の先の方(首側)になります。お肉の繊維が細かくサシも適度に入りバランスがよい最も人気のある部位です。

■おすすめのお召し上がり方
★解凍後そのままでも召し上がれますが、冷たい状態ではなく脂の旨味が一番高くなると言われる室温近くまで、5分程度温度を戻してお召し上がり頂くことをおすすめします。
★オリーブオイルとブラックペッパーをかけて頂くとより味が引き立ちます。
★定番のグリッシーニに巻いて、ブルスケッタの具にして、オリーブと一緒に串に刺してピンチョス風、サラダやピザのトッピングやサンドイッチの具や葉野菜と共にカルパッチョにするのもおススメです。
肩ローススライスは脂身と赤身のバランスが良く、サシ肉の味わいと食感を楽しめる部位。柔らかくクリーミーな脂をお楽しみください。

てんぷ畜産の鈴木さんの一押しポイント!
経産牛の魅力は、味わいが深く、香りが強く、噛み応えがあることの3点です。牛の生ハムをぜひお試しください。

■注意事項
※サシの一部に変色が見られる事がありますが、これは仕上げ時に空気を回してる乾燥部屋で熟成をかける際の酸化によるもので味や品質に問題はございません。
どうしても気になる方は削ってお召し上がりください。

魅力あふれる

~生産者さんのご紹介~

てんぷ畜産を営む鈴木さんのご紹介!

鈴木さん

始めるきっかけ

東京生まれ東京育ち。
17~23歳まではフランスでトランペットを演奏して生活をしていました。
帰国後は畜産とは全くの異業種の不動産業界で10年以上働いていました。
不動産業界で働くことももちろん好きでしたが、年齢を重ねる内に自分が働くことに社会的な意義を考えるようになりました。
そこで考えたのが担い手不足の業界で働いてみようということでした。
元々私は食べる事が好きで、色々なモノを食べているうちに農業、とりわけ畜産に尊敬と憧れを抱き、子ども三人と妻を一年かけて説得し、2016年に田舎移住と新規就農を致しました。

鈴木さん

日々の過ごし方

朝は子供たちの見送りして洗濯から、お弁当作り、牛舎へ行って朝の餌やりしたらもうお昼。

昼からお肉の事をしたら、すぐ夕方の餌やりの時間、餌やりしたら子供迎えに行って夕飯。

毎日がめくるめく速さで過ぎていきます。

また、仕事の一方、私は「シャトーブリアン鈴木」として婚活パーティや結婚式二次会での司会やDJ活動もしています。

原材料 牛肩ロース肉(国産)、食塩、砂糖/調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に牛肉を含む)
内容量 40g
保存方法 -18度以下で保存して下さい。
賞味期限 冷凍で製造日から365日(冷蔵変更後30日)
栄養成分表示
100gあたり エネルギー389kcal/たんぱく質14.0g/脂質36.5g/炭水化物1.0g/食塩相当量3.5g
さつま町で牛の畜産業を営んでいます。生産方法やどんな餌で育てているかなどを知った上でお肉を食べる事で、より食べる物への感謝や理解を深めていただけたら嬉しいです。
黒毛和牛の生ハム!「ブレザオラ」です!
濃厚な牛の旨みが広がります
和牛の中でもキメが細かくサシも入る肩ロースの生ハムです!
てんぷ牛ブレザオラ(肩ロース)です。
生ハムといえば豚肉で出来たものを想像する方も多いかもしれません。
イタリアでは牛肉などを使った生ハムのことを「ブレザオラ」と言います。

てんぷ牛のコンセプトは、お産をした経産牛であること、10歳以上であること、和牛であることの三つになります。
日本国内で経産牛というとあまりなじみがないかもしれませんがフランスでは出産経験のあるメス牛はとても好まれて最も多く食されているそうです。

肩ロースは首肉とロース肉の先の方(首側)になります。お肉の繊維が細かくサシも適度に入りバランスがよい最も人気のある部位です。

■おすすめのお召し上がり方
★解凍後そのままでも召し上がれますが、冷たい状態ではなく脂の旨味が一番高くなると言われる室温近くまで、5分程度温度を戻してお召し上がり頂くことをおすすめします。
★オリーブオイルとブラックペッパーをかけて頂くとより味が引き立ちます。
★定番のグリッシーニに巻いて、ブルスケッタの具にして、オリーブと一緒に串に刺してピンチョス風、サラダやピザのトッピングやサンドイッチの具や葉野菜と共にカルパッチョにするのもおススメです。
肩ローススライスは脂身と赤身のバランスが良く、サシ肉の味わいと食感を楽しめる部位。柔らかくクリーミーな脂をお楽しみください。

てんぷ畜産の鈴木さんの一押しポイント!
経産牛の魅力は、味わいが深く、香りが強く、噛み応えがあることの3点です。牛の生ハムをぜひお試しください。

■注意事項
※サシの一部に変色が見られる事がありますが、これは仕上げ時に空気を回してる乾燥部屋で熟成をかける際の酸化によるもので味や品質に問題はございません。
どうしても気になる方は削ってお召し上がりください。

魅力あふれる

~生産者さんのご紹介~

てんぷ畜産を営む鈴木さんのご紹介!

鈴木さん

始めるきっかけ

東京生まれ東京育ち。
17~23歳まではフランスでトランペットを演奏して生活をしていました。
帰国後は畜産とは全くの異業種の不動産業界で10年以上働いていました。
不動産業界で働くことももちろん好きでしたが、年齢を重ねる内に自分が働くことに社会的な意義を考えるようになりました。
そこで考えたのが担い手不足の業界で働いてみようということでした。
元々私は食べる事が好きで、色々なモノを食べているうちに農業、とりわけ畜産に尊敬と憧れを抱き、子ども三人と妻を一年かけて説得し、2016年に田舎移住と新規就農を致しました。

鈴木さん

日々の過ごし方

朝は子供たちの見送りして洗濯から、お弁当作り、牛舎へ行って朝の餌やりしたらもうお昼。

昼からお肉の事をしたら、すぐ夕方の餌やりの時間、餌やりしたら子供迎えに行って夕飯。

毎日がめくるめく速さで過ぎていきます。

また、仕事の一方、私は「シャトーブリアン鈴木」として婚活パーティや結婚式二次会での司会やDJ活動もしています。

原材料 牛肩ロース肉(国産)、食塩、砂糖/調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に牛肉を含む)
内容量 40g
保存方法 -18度以下で保存して下さい。
賞味期限 冷凍で製造日から365日(冷蔵変更後30日)
栄養成分表示
100gあたり エネルギー389kcal/たんぱく質14.0g/脂質36.5g/炭水化物1.0g/食塩相当量3.5g
 

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