はじめての郷土料理
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商品説明
入門書にして決定版 おいしく作れて、一生使えるレシピ集 がね、つけあげ、鶏飯、豚骨、かるかん、作ってみたかった郷土料理が、おいしく作れて、一生使えるレシピ集。伝えたいふるさとの料理77品! 【目次】 これだけは作りたい郷土料理 ・がね/さつますもじ/豚骨/つけあげ/豚汁/鶏飯/海老だしの雑煮/煮しめ/豚みそ/あくまき/かるかん 季節の郷土料理 ・みそ味の雑煮/酒ずし/しゅんかん/さつま汁/いもせん揚げ物/かねんすい/ねったぼ/ぢゃんぼ餅 など38品 地域の郷土料理 ・鶏だしのそばずい/鰹のびんた/落花生豆腐/つあんつあん/ながらめのみそ焼き/やぎ汁/どぅしばん/田芋炒り など27品 [コラム]鹿児島の正月 [コラム]鹿児島の竹 [コラム]高菜のおにぎり [コラム]摘み草料理 [コラム]鹿児島の田んぼ [コラム]鹿児島ならではの料理の名前 [コラム]鹿児島のお盆 [コラム]さつまいも [コラム]鹿児島の魚 [コラム]鹿児島の豚 [コラム]幕末・明治から受け継がれる鹿児島の食 [コラム]鹿児島の鰹
生産者のこだわり
詳細情報
商品名
はじめての郷土料理
産地
鹿児島市
生産者
燦燦舎
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