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ビッグバード・カピリナ
「黒さつま鶏」は鹿児島県が長い年月をかけて生み出し、
鹿児島の新たなる黒として注目を集めています。
特徴は色と美味しさだけではありません。
ケンカをすることが少なく、地鶏のなかでは生育が早いのも長所です。
【黒さつま鶏の美味しさ】
他の地鶏に比べて脂のノリがいい黒さつま鶏。
煮ても焼いても硬くならず、冷めても美味しい肉質が特徴的です。
「地鶏は焼くと硬くなる」というイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、
歯ごたえと柔らかさのバランスがとれた“黒さつま鶏”の食感は、
今までのイメージを覆してくれます
肉質の特徴はしまりがあり、繊維が細かいところ。
歯切れの良さと適度な弾力を持ちながらも、柔らかな食感が楽しめます。
プロの料理人の方からも「深みのある味わいと、他の地鶏にはない食感が特徴的」と好評なようです。
飲食店では鶏刺・鶏飯・炭火焼・鶏しゃぶなど、シンプルな調理で黒さつま鶏本来の味を楽しめる料理が提供されています。
魅力たっぷりの「黒さつま鶏」を
雄大な自然が広がる町から真心こめてお届けします。
他の地鶏に比べて脂のノリがいい黒さつま鶏。
煮ても焼いても硬くならず、冷めても美味しい肉質が特徴的です。
「地鶏は焼くと硬くなる」というイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、
歯ごたえと柔らかさのバランスがとれた“黒さつま鶏”の食感は、
今までのイメージを覆してくれます
肉質の特徴はしまりがあり、繊維が細かいところ。
歯切れの良さと適度な弾力を持ちながらも、柔らかな食感が楽しめます。
プロの料理人の方からも「深みのある味わいと、他の地鶏にはない食感が特徴的」と好評なようです。
飲食店では鶏刺・鶏飯・炭火焼・鶏しゃぶなど、シンプルな調理で黒さつま鶏本来の味を楽しめる料理が提供されています。
魅力たっぷりの「黒さつま鶏」を
雄大な自然が広がる町から真心こめてお届けします。
この生産者の商品
3,180円
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