錦盛丸水産
錦盛丸水産
鹿児島県の最北端に位置する長島町諸浦島で『海とともに、家族とともに』をスローガンに家族で経営しています。食材として貝を販売することに自信と責任感あり。確かな安全性の元に皆様のもとに新鮮とおいしいをお届けいたします。
錦盛丸水産は澄み切った青い空・大小数々の島に囲まれ、最大9ノットの潮流で
育まれた八代海・出水灘の諸浦島にあり、家族で経営しています。
私達が養殖を行う、長島町の諸浦島というところは、赤土でできた山々から流れ出る
栄養素にあつまるプランクトンが多く生息します。
それらは牡蠣やヒオウギ貝に
とってはものすごく大事なゴハンであり、大きく成長してくれるための大事な要素です。
育まれた八代海・出水灘の諸浦島にあり、家族で経営しています。
私達が養殖を行う、長島町の諸浦島というところは、赤土でできた山々から流れ出る
栄養素にあつまるプランクトンが多く生息します。
それらは牡蠣やヒオウギ貝に
とってはものすごく大事なゴハンであり、大きく成長してくれるための大事な要素です。
錦盛丸水産の一番のこだわりは【細かな育成管理】です。
牡蠣やヒオウギ貝などは
小さな稚貝から育てていくのですが、そこから成長させ大きくなるにつれ、
籠内の個体数を調整していきます。
その細かな調整が、貝の生育環境を整えることに
繋がり、身がびっしりと詰まった牡蠣やヒオウギ貝が生まれるのです。
牡蠣やヒオウギ貝などは
小さな稚貝から育てていくのですが、そこから成長させ大きくなるにつれ、
籠内の個体数を調整していきます。
その細かな調整が、貝の生育環境を整えることに
繋がり、身がびっしりと詰まった牡蠣やヒオウギ貝が生まれるのです。
海から水揚げした貝はどうしても、フジツボや汚れがついてしまうので、
それを一つ一つ丁寧に、落とし、専用の機械で貝を磨いていきます。
剥がしてしまえば、それでおしまいの貝殻ですが、少しでもきれいな姿で皆様の元へ
送りたいというささやかな親心です。
エビや不純物がどうしても付いてしまうので
最後は人の手で１枚１枚見て取り除いています。
ご注文して頂くお客様に安心して食べてもらいたい一心です。
衛生面には特に気をつけており、非常に手間と経費のかかる「滅菌海水装置」を導入し、
ノロウイルス・殺菌対策を徹底しています。
食材として貝を販売することに自信と責任感あり。
確かな安全性の元に皆様のもとに新鮮とおいしいをお届けいたします。
それを一つ一つ丁寧に、落とし、専用の機械で貝を磨いていきます。
剥がしてしまえば、それでおしまいの貝殻ですが、少しでもきれいな姿で皆様の元へ
送りたいというささやかな親心です。
エビや不純物がどうしても付いてしまうので
最後は人の手で１枚１枚見て取り除いています。
ご注文して頂くお客様に安心して食べてもらいたい一心です。
衛生面には特に気をつけており、非常に手間と経費のかかる「滅菌海水装置」を導入し、
ノロウイルス・殺菌対策を徹底しています。
食材として貝を販売することに自信と責任感あり。
確かな安全性の元に皆様のもとに新鮮とおいしいをお届けいたします。
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