海から水揚げした貝はどうしても、フジツボや汚れがついてしまうので、
それを一つ一つ丁寧に、落とし、専用の機械で貝を磨いていきます。
剥がしてしまえば、それでおしまいの貝殻ですが、少しでもきれいな姿で皆様の元へ
送りたいというささやかな親心です。
エビや不純物がどうしても付いてしまうので
最後は人の手で1枚1枚見て取り除いています。
ご注文して頂くお客様に安心して食べてもらいたい一心です。
衛生面には特に気をつけており、非常に手間と経費のかかる「滅菌海水装置」を導入し、
ノロウイルス・殺菌対策を徹底しています。
食材として貝を販売することに自信と責任感あり。
確かな安全性の元に皆様のもとに新鮮とおいしいをお届けいたします。