フィレ肉：約500g ダチョウの肉は赤身100％で、低脂肪・高タンパク質・高鉄分です。 牛肉と比較してもタンパク質や鉄分は約2倍も含まれているのに、カロリーは約40％、脂肪は約10％というヘルシー食材！！ 臭みやクセがなく、繊細な旨味が美味しく、特に女性やアスリートなどから人気が高いお肉です。 フィレ肉はとても柔らかく、タタキやカルパッチョのほか、ステーキやカツレツなど火を通す料理にもおすすめです。